熱點|電視報道的雪糕營養成分檢測結果解讀來了！
2022-07-18
近期高價雪糕事件鬧得沸沸揚揚，高價雪糕到底貴在哪里，它和平價雪糕有何不同？帶著這個疑問，近日中檢達元聯合廣東廣播電視臺經濟科教頻道對高價雪糕與平價雪糕的營養成分進行檢測，通過實驗檢測數據解讀雪糕的營養價值。
記者送檢了6款雪糕，其中包括2款平價雪糕，4款中高價位雪糕。中檢達元理化實驗室針對所有雪糕樣品的蛋白質、脂肪和總糖三個營養指標進行了檢測。其中蛋白質、脂肪是產品執行標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品 雪糕》中有明確要求的指標，也是產品標簽上必需標注的營養成分。總糖則是反映雪糕樣品中糖分含量的一個指標，糖分攝入過多，對人體健康也會產生不利影響，因此本次實驗加入了總糖這一指標。
GB/T 31119-2014《冷凍飲品 雪糕》中關于蛋白質、脂肪等指標的要求。
檢測發現，6份雪糕樣品的蛋白質、脂肪指標都符合產品標準和標示要求。通過數值對比，高價雪糕的蛋白質含量相較于平價雪糕更高，數值相差為2倍左右，但同時，脂肪的檢測數據也呈現同樣的規律，即高價雪糕的脂肪含量更高。說明從營養角度來說，高價雪糕的蛋白質含量固然更多，相對營養一些，但是因其脂肪含量高，如果食用過多也會有長胖的風險。
而通過總糖的檢測，我們發現6款雪糕的總糖含量差距并不十分明顯，但是，進一步分析各類型糖分含量，發現某一款高價雪糕的乳糖含量比其余5款雪糕更高，反映該樣品的原材料中乳粉或乳品添加較多。
當然，雪糕中的蛋白質、脂肪、總糖等成分會受到產品類型、口味、原料以及生產工藝等各種因素影響而產生差異。但總體而言，不論是高價雪糕還是平價雪糕，都是一種高脂肪、高熱量的食物，縱然味美、解暑，但是食用過多也會導致肥胖，有損健康，建議大家合理消費，不要過量食用，同時避免陷入消費陷阱，以保障自身的權益和飲食健康。
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