肉制品檢測

中檢達(dá)元可開展肉制品的發(fā)證檢測、型式檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)服務(wù)，依據(jù)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)肉制品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)檢測，出具檢測報(bào)告。

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肉制品檢測

檢測范圍

檢測類別

序號(hào)	品種類別
1	預(yù)制肉制品食醋	調(diào)理肉制品（非速凍）	腌制的牛排，預(yù)制的黑椒牛柳、魚香肉絲、宮保雞丁
2	預(yù)制肉制品食醋	腌臘肉制品	傳統(tǒng)火腿、臘肉、咸肉、香（臘）腸、腌臘禽制品等
3	熟肉制品	發(fā)酵肉制品	發(fā)酵香腸（薩拉米香腸、發(fā)酵火腿等）
4		醬鹵肉制品	白煮羊頭、鹽水鴨、醬牛肉、醬鴨、醬肘子、糟肉、糟雞、糟鵝等
5		熟肉干制品	肉干、肉松、肉脯等
6		熏燒烤肉制	烤鴨、烤鵝、烤乳豬、烤鴿子、叫花雞、烤羊肉串、五花培根、通脊培根等
7		熏煮香腸火腿制品	括圣誕火腿、方火腿、圓火腿、里脊火腿、火腿腸、紅腸、茶腸、泥腸等

檢測方案

檢測項(xiàng)目

序號(hào)	指標(biāo)類別	具體檢測項(xiàng)目	依據(jù)法律和規(guī)范
1	感官	色澤、滋味、氣味、狀態(tài)	產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
2	理化指標(biāo)	過氧化值、蛋白質(zhì)、水分、食鹽、脂肪、淀粉、凈含量等	產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
3	污染物指標(biāo)	鉻、總砷、鉛、鎘、苯并[a]芘、總汞、無機(jī)砷	GB 2762
4	添加劑	亞硝酸鹽、胭脂紅、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、糖精鈉等	GB 2760
5	微生物	菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、商業(yè)無菌	產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、GB 29921
6	非法添加物質(zhì)	氯霉素、酸性橙 II	整頓辦函〔2011〕1號(hào)、食品整治辦〔2008〕3號(hào)

資質(zhì)要求

檢測周期&樣品量

5-7個(gè)工作日，可提供加急檢測服務(wù)。

樣品要求：500g-1000g以上。

服務(wù)流程

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寄送樣品

檢測分析

出具報(bào)告

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